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一本書學會250道經典家常菜：超過2500張實作步驟圖全收錄





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在家吃好菜囉！

250道經典家常菜料理全收錄，

超過2500張實作步驟圖，

詳細教學示例，

一次學會主廚級的烹飪祕訣


蔬菜、肉類、水產海鮮、蛋類料理，

從食材保存、烹飪技巧到正確吃法，

從正確使用醬料祕訣到留住營養的技巧，

從常見家庭菜到主廚級大菜，

包含各種不同香味，各式菜色風格，

一吃就上癮，讓家庭餐桌變身五星級飯店般澎湃！

在家吃最滿足

250道經典美味的超人氣家常菜料理，

涼拌、熱炒、燉湯、清蒸，

各種料理方式全收錄

一次學會健康又營養的三餐菜餚

一菜多變，

85道蔬菜料理×55道畜肉料理×60道禽蛋料理×50道水產海鮮料理

調味多變，菜式多樣

掌握家常菜的烹飪技巧，可以把菜做得更營養、更美味。

本書提供製作家常菜的各項技巧，包含250多道豐富菜式，每道菜皆配有詳細步驟圖，由大廚親自動手做，step by step，讓你一本學會最有人氣的好味道。

並詳述保留食材營養、充分運用調味料的技巧，以及烹飪禁忌，每道菜並提供食材的相宜和相剋搭配，讓人舉一反三，一道菜多變化，並能正確、健康地吃，減輕身體負擔。

本書特色

1.菜式最豐富：超過250道經典家常菜料理，包含蔬菜、雞鴨魚肉、蛋類和各種水產海鮮類，讓你舉一反三，充分運用到各種料理中。

2.說明最仔細：提供詳細的食材分量和說明文字，即使是廚房新手，也能第一次烹調就成功。

3.步驟最清楚：每道菜皆配有詳細步驟圖，全書超過2500張全彩的精美圖片，step by step，彷彿大廚在身邊，學習零死角。

4.補充最完整：提供食材的挑選、保存和烹飪技巧、各式調味料口味和正確使用法、不同食材的相宜和相剋搭配等，完整的說明，讓你吃進美味和健康。



新聞分享



科學家為了預防海龜的瀕臨絕種需要收集牠們的性別數量，但他們遇到了一個瓶頸：公海龜的生殖器未接受刺激時會縮在體內，這種情況下公的海龜和母的海龜在外觀上看起來一模一樣。研究人員想了一個方法：對海龜使用類似按摩棒的振動器，看看經過刺激之後會不會有東西「彈出來」。

澳大利亞詹姆斯庫克大學的博士候選人唐納德·麥克奈特（Donald McKnight）正在研究海龜。他說：「要真的瞭解一個群體且試著保護牠們的前提是要先抓出男女的數量。我們並不是因為好玩才做這些事，因為這個方法對海龜的侵入性較小，我們是為了保護牠們。」唐納德和他的同事在閱讀了一篇關於使用性玩具讓海龜射精的文章之後想到了這個方法。

科學家表示，他們要輕輕的用振動器在海龜的胸部區域畫圈，然後再慢慢往尾部移動，這樣才能讓海龜「有感覺」。這個方法的成功率是百分之百，研究人員表示，有些海龜在五秒內就會彈出生殖器官。

▲用振動器摩擦後，公海龜的生殖器會彈出來。（圖／翻攝自《Metro》）



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