百變咖哩粉:53道主廚親授創意料理





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1949年創立,日本最早的印度料理名店 Nair’s Restaurant

第三代店長?奈爾善己的看家本領──


不藏私咖哩粉烹調食譜

咖哩粉是以絕妙的比例混合辛香料的出色調味料,只用來煮一般的咖哩太可惜了!只需在平常的料理中添加咖哩粉,就會替平凡的餐桌送來宜人的香氣。只要混合兩~三種辛香料到咖哩粉內,就能做出餐廳裡曾經吃過的印度料理。

本書分為五大部分,從各式各樣的咖哩食譜,到咖哩粉在多種配菜、沙拉、主食的應用,甚至還有辛香料的飲品推薦。不論初學者或專業主婦,都能獲益良多。快參考本書讓家中的餐桌沾染印度風情吧!

這本食譜的特色:

?使用咖哩粉做出美味、簡便又正統的咖哩!

?花些巧思混合兩三種辛香料,家常菜也能輕鬆烹調出正宗印度風味!

?想像不到的咖哩粉用法,通通告訴你!

?除咖哩粉外,一次了解多樣辛香料的特徵,變化出更多口味!

讓我們從咖哩粉開始,打開辛香料烹調的大門吧!

本書特色

作者用許多人家中都有的咖哩粉,將許多平凡的食材,搖身一變成為獨具印度風味的料理。除了咖哩粉外,琳瑯滿目的辛香料只要簡單搭配之後,就能有許許多多的口味變化。前半部作者使用2~3種辛香料的組合,做出正統印度料理。後半則提供獨具創意的咖哩粉料理,讓讀者看到咖哩粉的多種可能性。




新聞分享



雪隧北上路段塞車中!截至下午2時30分為止,國5北上宜蘭至坪林路段車流量龐大,時速僅有30公里。國1北上內湖至汐止路段也塞車,車速剩下35公里左右。而國3全台大致順暢,平均車速都有80公里左右。

高公局表示,上午較為壅塞路段為國1北上台北-五堵、國10東向燕巢-燕巢系統等路段、國5南下南港系統-石碇、北上頭城至坪林等路段。 預估下午國1北上西螺-埔鹽系統、南屯-豐原、國3北上龍潭-鶯歌系統、國5北上頭城-坪林等路段可能發生壅塞情形,故請用路人改走省縣道替代道路,並請收聽警廣掌握即時路況資訊




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